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获奖无数,人称“金牌鬼见愁”的翅叔,这一碗翅广州人都爱

原标题:获奖无数,人称“金牌鬼见愁”的翅叔,这一碗翅广州人都爱

广州美食总是令人眼花缭乱,垂涎欲滴,几乎每一家都能说出故事来。而提起广州最好吃的碗仔翅,老友极力推荐的便是这家翅叔。其实挺名字,就觉得非常有老广的味道,在北京路步行街附近,文明路上的这家翅叔,位置也很好找,入口并不大,上得二楼,第一眼便是那满满的奖状。究竟值不值,还是得试过才知道。

每桌必点的石锅翅,一个小石盅端上来,但其实说是一人份,我觉得两三个分享比较好。上桌的时候还在沸腾,澳洲生蚝是在桌上才现开倒入,里面真的是好料满满。花胶、鱼翅、生蚝、北极贝等等,一口鲜甜,撒点香菜更好哦。

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天鲜下凡花胶盅,据说是新品,看这个名字很难想象,它的锅具是一个冬瓜盅,天鲜指的是南美香槟鸟,下凡指的是河豚。对于河豚,很多人是又爱又怕,当然经过正规处理的是没有毒的啦,可以放心吃。再配上鱼翅花胶,真的是无与伦比的味道,更加巧妙的是它运用冬瓜盅去炖,使得汤色中又加入了一丝冬瓜的清香味道, 简直是点亮之笔。一口气喝下几大碗。

白玉河豚,老少皆宜的一道菜,雪牛奶、日本雪蟹肉、蛋清做底去蒸,河豚的味道保留了它的鲜,怪不得有人说拼死也要吃一回河豚。河豚皮的是被剥下来在一旁一起蒸的,有突出磨砂口感的河豚皮,其实吃起来更是别有一番滋味,别浪费了。

原条生焗娃娃鱼,广东这边很喜欢砂锅生啫的做法,这道菜现点现做,需要时间等待,火候掌握得刚刚好,掀盖的时候香气扑鼻。鱼肉Q弹紧致,大概八分熟,口感上佳。

特色脆皮金牛,牛肉先卤过再裹粉炸至金黄色,有卤水的香气又有炸品的酥脆。

主食厨神腊味啫饭,上桌后再快速翻炒,加入腊肉腊肠,越炒越香,米粒颗粒分明,一煲饭完全够4个人吃,分量够足。

人称“金牌鬼见愁”,横扫各大奖项的翅叔,果然是令人难忘。而店内的风格也很有老广的味道,逛一逛北京路文明路,再来吃翅叔,真的是有满满的广式风情在里面了。而且价位也平实,因此老广一提起吃碗仔翅,便是,走,去翅叔~

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翅叔港式火锅·鱼翅专门店(文明路旗舰店)

地址:广州文明路48号